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La Côte Saint Jacques s'engage

Agir pour la Planète au quotidien

Nous n’avons aucunement la prétention de devenir, du jour au lendemain les meilleurs élèves de la classe en matière d’écologie mais nous sommes persuadés que la préservation de la nature et de la biodiversité

commence par des actions concrètes et des gestes simples au quotidien.
Avec l'ensemble de nos équipes, nous avons choisi de nous engager fermement dans cette voie et la plupart des décisions que nous prenons sont désormais guidées par la volonté d’apporter notre pierre à l’édifice.

Produire et Recycler

Ainsi depuis le printemps 2018 nous développons un jardin maraîcher qui nous permet de produire une partie des légumes que nous consommons. Nous avons doublé sa superficie en 2019

et des arbres fruitiers viennent d’être plantés.

Nous nous inscrivons également dans une démarche de recherche de producteurs plus proches de nous, dans la mesure ou la qualité est à la hauteur de nos exigences.
Nous travaillons aussi sur la gestion de nos déchets et nous devrions arriver à en recycler

plus de 80% dès cette année.

Respecter notre planète

Dans la lignée du Manifeste des Relais & Châteaux nous suivons les recommandations de SeaWeb Europe,

organisation environnementale oeuvrant pour la préservation des océans en favorisant la pêche durable et en essayant de limiter l’utilisation du plastique dans les chambres de l'hôtel, en cuisine et au restaurant.
De la même façon, nos prochaines cartes s’orienteront vers une réduction des produits carnés au profit de plats d’inspiration plus végétale et nos sommeliers proposent désormais un grand choix de vins naturels et bio.

 Nous avons, bien entendu, banni depuis longtemps les produits alimentaires

pouvant contenir de l’huile de palme.

Energie positive

Nous recherchons des solutions pour économiser l’énergie et nous encourageons nos équipes à plus de vigilance dans ce domaine. Dans le même esprit, nous proposons à nos clients des bornes de recharge pour les véhicules électriques.

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